Tote - Augen - Suppe

Kürbiscreme - Suppe

Kürbis klein würfelig schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken. Kürbis , Zwiebel in Butter anschwitzen, mit Suppe aufgießen , aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer , zerdrücktem Knoblauch würzen , kochen, bis der Kürbis weich ist.
Mozzarella abtropfen lassen , quer in sechs Scheiben schneiden. Oliven längs halbieren. Sahne zur Suppe gießen. Suppe aufkochen , mit einem Stabmixer pürieren. Suppe mit Mozzarellascheiben, Oliven , Dillzweigen garnieren, mit Kürbiskernöl beträufeln.

Zutaten

750g	Kürbisfleisch, (geschält ohne Kerne)
1kleine	Zwiebel(n)
2EL	Butter
800ml	Suppe, klare
4Zehe/n	Knoblauch
250ml	Schlagsahne
125g	Mozzarella
3	Oliven, schwarze
6Zweig/e	Dill
	Salz und Pfeffer
	Öl (Kürbiskernöl)

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