HomeHähnchensalat mit Erdbeeren
Rezept für Hähnchensalat mit Erdbeeren
Hähnchenbrustfilets salzen , pfeffern, in etwas Öl in einer Pfanne 5-6 Minuten braten , erkalten lassen.
Eigelb mit Zucker, Essig , Senf in einem Topf bei milder Hitze cremig aufschlagen. Erkalten lassen , die steifgeschlagene Sahne unterrühren.
Eine Platte ( oder Portionsteller ) mit zerpflücktem Eisbergsalat auslegen. Geputzte Erdbeeren halbieren , das Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden. Beides auf dem Salat verteilen , mit Sauce übergießen. Die Pinienkerne darüber streuen.
Falls man kein Eigelb in der Soße möchte, schmeckt der Salat auch sehr gut mit einer Sauce aus 1/8 l geschlagener Sahne, 1 EL saurer Sahne, 2 EL Ketchup, etwas Zitronensaft, Salz, Pfeffer , etwas Milch zum Verdünnen.
Zutaten
| 50g | Pinienkerne |
| 500g | Hähnchenbrustfilet |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1EL | Öl |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2EL | Zucker |
| 3EL | Essig (Weißweinessig) |
| 2TL | Senf |
| 125ml | Schlagsahne |
| ½Kopf | Eisbergsalat |
| 500g | Erdbeeren |
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