Pizzateig

Rezept für Pizzateig

Das Mehl in eine Schüssel geben. Ei in eigenem Gefäß versprudeln , ca. die Hälfte in das Gefäß mit dem Mehl geben. Die Milch auf Zimmertemperatur erwärmen, die Hefe darin auflösen. Danach beides in die Schüssel mit dem Mehl geben , alle restlichen Zutaten dazugeben. Nun mit den Knetstäben durchkneten. Sollte der Teig am Rand kleben bleiben -- etwas mehr Mehl dazugeben.
Danach an einem warmen Ort rasten lassen, bis er doppelt so hoch ist (ich persönlich lasse ihn derzeit nur mehr solange rasten, bis ich mit dem vorbereiten der Tomatensauce , des Backbleches bin).
Dazwischen die Tomatensauce vorbereiten. Ich nehme immer eine Mischung aus Ketchup, Tomatenmark, Cayennepfeffer, Tabasco , in Olivenöl angeschwitztem Knoblauch. Alles vermischen.
Nun noch das Backblech vorbereiten (Backpapier ausschneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen).
Backrohr vorheizen. Ich mache dies bei mir zu Hause auf 220 Grad , Stelle danach für die Pizza Unterhitze ein.
Bei Heißluft (R,umhitze) stelle ich 200 Grad ein.
Nun den Teig ausrollen, Sauce drüber, Mozzarella, Belag nochmals Mozzarella , zum Schluss Oregano.
Den Rand mit etwas Olivenöl bestreichen , mit einer Gabel einstechen.
Ins vorgeheizte Rohr schieben. Nach etwa 5 - höchstens 10 Minuten gebe ich die Pfefferoni drauf.
Die Pizza ist meist zw. 15 , 20 min. fertig.

Zutaten

¼kg	Mehl
⅛Liter	Milch
½	Ei(er)
½TL	Salz
etwas	Oregano
1EL	Olivenöl
½Pck.	Hefe, (42 g)
	Sauce für Pizza
	Mozzarella

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