Walnusseis

Rezept für Walnusseis

Ei, Eigelb, Zucker, Vanillinzucker Neskaffee , Speisestärke zusammen in eine Schüssel geben , mit dem Handrüher solange rühren, bis die Mischung fast weiß geworden ist.
Die Milch langsam erhitzen , die Mischung in die warme, nicht kochende Milch rühren. Beides vermengen , unter ständigem Rühren erhitzen (nicht kochen!). Wenn die Mischung beginnt fest zu werden, ca. 30 Sek. mit dem Handrührer aufrühren.
Anschließend die geschlagene Sahne , die Walnüsse unterziehen , die Masse auf Kühlschranktemperatur abkühlen lassen.
In die Eismaschine geben oder in der Gefrierschrank frosten.

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eigelb
1	Ei(er)
125g	Zucker
5g	Vanillezucker
400ml	Milch (Vollmilch)
150ml	Sahne
5g	Speisestärke
1 ½TL	Kaffee, löslicher
125g	Walnüsse, gehackt

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