HomePilzragout mit Schweinefleisch
Rezept für Pilzragout mit Schweinefleisch
Ein Drittel der Butter in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Die Pilze hinzufügen , kurz anbraten. Mit Wein ablöschen , den Alkohol verdampfen lassen. Die Pilze aus der Pfanne nehmen , warm stellen.
Schlagobers , Suppe in die Pfanne geben erhitzen , etwas einkochen lassen. Die Pilze wieder dazu geben, nochmals kurz aufkochen lassen, würzen , vom Herd nehmen.
In einer anderen Pfanne das geschnetzelte Fleisch in der restlichen Butter anbraten , zu den Pilzen geben.
Alles zusammen nochmals kurz erhitzen, mit Salz, Pfeffer , Zitronensaft abschmecken , mit Petersilie bestreuen.
Dazu schmecken gut Semmelknödel oder Baguette.
Zutaten
| 500g | Schweinefleisch (oder Pute) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250g | Champignons |
| 250g | Pfifferlinge |
| 100g | Butter |
| 125ml | Wein, weiß |
| 250ml | Schlagsahne |
| 125ml | Suppe |
| 1Bund | Petersilie |
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