Gnocchi mit Rindfleisch

Rezept für Gnocchi mit Rindfleisch

Kartoffeln kochen, abgießen, pellen , durch die Presse drücken. Ei, Eigelb , etwas Salz unter die Masse kneten , soviel Mehl dazutun, dass ein schöner luftiger Teig entsteht.
Teig gut durchkneten , fingerdicke Rollen formen. Rollen in ca. 3 cm breite Stücke schneiden , die Oberflächen jeweils mit dem Gabelrücken andrücken. Gnocchi in heißem Salzwasser ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Tomaten in Würfel schneiden. Schalotte würfeln. Öl erhitzen , die Tomaten zusammen mit dem Fleisch, den Schalotten , dem durchgepressten Knoblauch braten, gut salzen , pfeffern.
Gnocchi abgießen , in den Semmelbröseln wenden. Butter erhitzen , die Gnocchi mit dem Marsala in einer Pfanne anbraten , zusammen mit dem Fleisch servieren.

Zutaten

1kg	Kartoffeln, mehlig
1	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eigelb
150g	Mehl
500g	Tomate(n)
1	Schalotte(n)
3EL	Olivenöl
300g	Rinderfilet, gewürfelt
1Zehe/n	Knoblauch
80g	Semmelbrösel
2EL	Butter
80ml	Marsala
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net