Hähnchenfilet im Spinatmantel

Rezept für Hähnchenfilet im Spinatmantel

Die Filets waschen, trocken tupfen , mit der Gewürzmischung einreiben. Blattspinat verlesen , waschen. Die Filets mit Spinatblättern umwickeln. Eine Auflaufform mit Butter fetten. Die umwickelten Hähnchenfilets hineinlegen. Frühlingszwiebel waschen, in Scheiben schneiden , dazugeben. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden , auf die Filets legen, mit Salz , Pfeffer würzen. Im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten garen. Anschließend Brühe , Sahne angießen. Mit Käse bestreuen , weitere 10 Minuten garen. Aus der Form nehmen. Crème fraîche in die Soße rühren. Die Filets auf vier Teller verteilen , die Soße angießen. Dazu Sahnepüree mit Croutons servieren.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet
	Gewürzmischung für Geflügel
200g	Blattspinat
	Butter
1	Frühlingszwiebel(n)
2	Tomate(n)
200ml	Brühe
200g	Sahne
50g	Käse (Emmentaler) gerieben
150g	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer, Pfeffer

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