Vollwert - Nudelauflauf

Rezept für Vollwert - Nudelauflauf

Die Nudeln in der Gemüsebrühe bissfest garen. Den Lauch in feine Streifen schneiden, die Karotten grob raspeln. Das Gemüse in der Butter andünsten, den Wein angießen , einkochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken , abwechselnd mit den Nudeln in eine gefettete Auflaufform schichten. Die Eier mit der Milch, dem Sauerrahm, dem Käse , dem Paprika vermischen , über die Nudeln gießen. Bei 200° C 30 min. backen.

Zutaten

250g	Nudeln (Vollkornnudeln)
750ml	Wasser
2TL	Gemüsebrühe, gekörnt
500g	Lauch
2große	Karotte(n)
1EL	Butter
½Glas	Wein, weiß
	Meersalz
	Hefe - Flocken
2EL	Petersilie, gehackte
2	Ei(er)
125ml	Milch
2EL	Sauerrahm
	Paprikapulver
200g	Käse, gerieben
	Pfeffer

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