Zitronen - Basilikum Sauce

geeignet zu Pasta oder poschiertem Fisch

Die Zitrone heiß waschen, mit einem Zestenmesser die Zitrone abziehen , auspressen. 1 Teelöffel Butter schmelzen, Zwiebel ganz fein hacken, mit den Zitronenzesten leicht anziehen , mit dem Zitronensaft , dem Fond oder der Brühe ablöschen. 5 Min. köcheln lassen. Creme fraiche dazu geben , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Basilikum , Petersilie hacken , unter die Sauce mischen, nicht mehr kochen.

Zutaten

1	Zitrone(n)
1kleine	Zwiebel(n)
½Bund	Basilikum
½Bund	Petersilie, glattblätterig
50ml	Wasser
50ml	Gemüsebrühe
1Becher	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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