Lachs - Spinat - Rolle

Rezept für Lachs - Spinat - Rolle

Spinat auftauen, die Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Spinat mit Eigelb, etwas Salz, Pfeffer , Muskat in der Küchenmaschine pürieren.
Eiweißmasse vorsichtig unter die Spinatmasse heben.
Diese Teigmasse wie bei einer Biskuitrolle auf ein Backblech geben , im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad ca. 10-12 Minuten backen, anschließend abkühlen lassen.

Den Frischkäse darauf verstreichen , mit dem Lachs belegen.
Zusammenrollen , mindestens 1/2 St,e im Kühlschrank fest werden lassen.
Dann in Scheiben schneiden.

Macht sich toll auf jedem Buffet , kann auch leicht angewärmt serviert werden.

Zutaten

225g	Spinat (TK)
4	Ei(er)
200g	Frischkäse
250g	Lachs, geräuchert
	Salz
	Pfeffer
	Muskat

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