Kartoffeln mit Ziegenkäse und Orangensauce

Rezept für Kartoffeln mit Ziegenkäse und Orangensauce

Kartoffeln schälen, waagerecht halbieren, in Salzwasser 15 Min. gar kochen lassen, abgießen. Tomaten abtropfen , in feine Streifen schneiden.
2 EL Tomatenöl erhitzen, Knobi , Tomaten darin andünsten. Gemüsefond zugeben, 5 Min. bei geringer Hitze offen kochen lassen. 10cm Orangenschalen abschälen , in feine Streifen schneiden. 4 EL Orangensaft von der ausgepressten Orange abnehmen, darin die Stärke anrühren, das ganze zum Fond geben.
Danach die feinen Orangenschalenstreifen , die Pfefferkörner zufügen. Eine Auflaufform mit den Kartoffeln füllen, die Ziegenkäse waagerecht in drei Scheiben schneiden, die Kartoffeln damit belegen. Die Tomatensauce darüber verteilen. Je ein Salbeiblatt auf die Käsescheiben legen. Bei 180 Grad Umluft 10-15 Min. überbacken.

Zutaten

6	Kartoffeln, á 120g
1Zehe/n	Knoblauch, in dünnen Scheiben
70g	Tomate(n), getrocknete in Öl
300ml	Gemüsebrühe
1	Orange(n), unbeh.
1TL	Speisestärke
1TL	Pfeffer - Körner, eingel. grüne
1EL	Olivenöl
4	Käse (junge, rund Ziegenkäse zb. Picodon oder Pelardon)
12Blätter	Salbei
	Salz

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