HomeRhabarber - Marzipan - Muffin mit Zimtkruste
Rezept für Rhabarber - Marzipan - Muffin mit Zimtkruste
Rhabarber putzen , in kleine Würfelchen schneiden, Marzipan ebenfalls würfeln.
Braunen Zucker, Öl, Ei, Vanillezucker, Joghurt , Amaretto in einer Schüssel miteinander verrühren.
Dann Mehl, Natron, Backpulver , Salz in einer weiteren Schüssel miteinander vermischen. Zusammen mit den Rhabarberstücken , Marzipanwürfelchen zu den flüssigen Zutaten geben.
Den Teig in die (evtl. gefettete , bemehlte) Muffinform füllen.
Falls die Mulden recht klein sind, einige Papierförmchen bereit halten, denn dann reicht der Teig für ca. 15 Muffins.
Für den Guss die Zutaten verrühren, auf die noch ungebackenen Muffins löffeln , für ca. 30 Minuten in den Backofen schieben.
Zutaten
| 150g | Zucker, braun |
| 80ml | Öl, neutral |
| 1 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 250g | Natur-Joghurt |
| 250g | Rhabarber |
| 75g | Marzipan (Rohmasse) |
| 270g | Mehl |
| 1TL | Natron |
| 1TL | Backpulver |
| 1EL | Amaretto |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Butter, zerlassen |
| 50g | Zucker, braun |
| ½TL | Zimt |
| evtl. | Fett für die Form |
| evtl. | Mehl für die Form |
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