Vanille - Eiscreme

Rezept für Vanille - Eiscreme

Das Ei, Eigelb, Zucker, Speisestärke , den Vanillinzucker solange mit dem Mixer rühren bis die Mischung fast weiß geworden ist.
Die Milch langsam erhitzen , die warme Milch nach , nach unter die Eiermischung rühren. Ist die Masse gründlich verrührt, das Ganze in einen Kochtopf geben , unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze erwärmen. Die Mischung darf nicht kochen!!! Wenn die Mischung beginnt fest zu werden, mit einem Stabmixer oder ähnlichem ca. 30 Sek. rühren. Die Mischung abkühlen lassen , am Besten über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag die Sahne fast steif schlagen , unter die Eiermasse ziehen. Anschließend die Masse in die Eismaschine geben .

Zutaten

2	Ei(er), davon das Eigelb
1	Ei(er)
125g	Zucker, feiner
5g	Vanillezucker
400ml	Milch
150ml	Sahne
5g	Speisestärke

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