Ungarisches Weinsauerkraut

Rezept für Ungarisches Weinsauerkraut

Zwiebel , Knoblauch fein würfeln. Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen , darin die Zwiebel , Knoblauchwürfel leicht anbräunen. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Paprika würzen, von beiden Seiten anbraten, herausnehmen , warm stellen.
Das Sauerkraut andünsten , dann das Tomatenmark, 2 EL saure Sahne, sowie die Brühe untermischen.
Das ganze zugedeckt etwa 25 Min. garen, danach die restliche saure Sahne untermischen.
Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden , unter das Sauerkraut mischen.
Das Sauerkraut anrichten , darauf jeweils eine Scheibe Fleisch legen.

Zutaten

1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
2EL	Butterschmalz
4Scheibe/n	Schweinenacken
	Salz und Pfeffer
etwas	Kümmel, gemahlener
etwas	Paprikapulver, edelsüß
1000g	Sauerkraut
125ml	Wein, weiß
3EL	Tomatenmark
4EL	saure Sahne
125ml	Rinderbrühe
1Bund	Schnittlauch

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