Frischkäsesuppe mit Kräutern

Rezept für Frischkäsesuppe mit Kräutern

Zwiebeln in einem großen Topf in die zerlassene Butter rühren. 2 Minuten andünsten , danach zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Brühe , Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Thymian, Basilikum , Oregano) zufügen, kurz aufkochen. Dann ca. 20 Minuten zugedeckt weiterkochen. Als nächstes Suppe mit dem Mixer glatt rühren oder durch ein Sieb streichen (klappt beides ganz gut). Den Käse (kleinen Rest zum Garnieren lassen, wer möchte) in die Suppe rühren (z.B. mit dem Schneebesen). Stärkemehl unter die Milch rühren , ebenfalls in die Suppe (Achtung wegen evtl. Klumpen!).

Nun servieren , nach belieben einen klecks Frischkäse darauf, sowie Schnittlauch.

Zutaten

2EL	Butter, zerlassene oder Margarine
2	Zwiebel(n), gehackte
900ml	Gemüsebrühe
30g	Kräuter, grobgehackte frische
200g	Frischkäse
1EL	Stärkemehl
1EL	Milch
	Schnittlauch, (gehackt) zum Garnieren

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