Riesengarnelen in Zitronensoße

Rezept für Riesengarnelen in Zitronensoße

Die Riesengarnelen vom Panzer befreien, mit Pfeffer würzen , in der Pfanne in heißem Öl von allen Seiten braten. Knoblauchzehen reiben , mit ins Öl geben. Dann, bis die Soße fertig ist, sofort auf eine vorgewärmte Platte geben , im 80°C heißen Ofen nachgaren lassen.
Den Bratensatz mit Weißwein ablöschen. Abgeriebene Zitronenschale, Zitronensaft (von einer halben Zitrone), gekörnte Brühe hinzufügen, einkochen lassen. Danach Mehl mit schnellem Einschlagen in die Soße geben bis sie cremig bindet (Vorsicht: Am besten Pfanne vom Herd nehmen weil das Mehl sonst anbrennen , klumpig werden könnte). Zum Schluss das in feine Streifen geschnittene Basilikum zur Sauce geben , mit Salz , Pfeffer , etwas Zucker abschmecken. Über die Riesengarnelen verteilen , sofort servieren.
Zum garnieren noch etwas von den übrig gebliebenen Basilikumblättern über das fertige Gericht legen.
Auch Lecker: Die Riesengarnelen mit Soße in Ajoli tunken.

Zutaten

500g	Riesengarnelen
1Bund	Basilikum
	Zitrone(n)
2TL	Brühe, gekörnte
	Olivenöl
	Wein, weiß
	Pfeffer
	Salz
	Zucker
	Mehl

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