Kabeljaufilet auf Salbei

Rezept für Kabeljaufilet auf Salbei

Das Kabeljaufilet waschen, abtupfen, mit Zitronensaft beträufeln , salzen.
Den Speck in Scheiben schneiden, im heißen Olivenöl auslassen, aus der Pfanne nehmen.
Frische Salbeiblätter so in der Pfanne verteilen, dass das Fischfilet auf den Salbeiblättern liegt. Das Filet pfeffern, auf beiden Seiten etwa 3 Min. braten. Beim Wenden die Blätter mitnehmen. Mit den Blättern nach oben servieren.
Dazu Zucchinimus mit Weißwein, Farfalle, frischer, gemischter Salat mit ital. Dressing.

Zutaten

400g	Kabeljaufilet
	Salbei, frischer
1	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer
3EL	Olivenöl
50g	Speck, geräucherter
1Zehe/n	Knoblauch

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