Ente mit Wildreis - Füllung

Rezept für Ente mit Wildreis - Füllung

Wildreis, Nüsse, Äpfel, Zwiebeln , Gewürze vermischen, kräftig mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Ente ausnehmen, waschen , abtrocknen, mit der Reismischung füllen, Öffnung mit Rouladennadeln oder Zahnstochern zustecken. Braten bei 165 Grad mit der Brustseite nach unten etwa 90 Min., Fett abgießen, wenden, bestreichen , eine gute weitere St,e braten. Die Ente ist gar, wenn beim Anstechen mit einer Nadel klarer Saft aus dem Schenkel austritt. Während die Ente brät, die Innereien mit Salz aufkochen oder Hühnerbrühe verwenden. Nach dem Braten der Ente das Mehl in die Pfanne stäuben , alles mit der Brühe aufkochen, gut würzen. Sauce zur Ente servieren.

Zutaten

1	Ente, 3-4 kg schwer
4Tasse/n	Reis (Wildreis), gekocht
1Pck.	Haselnüsse (Blättchen), geröstet
2	Äpfel, saure, geschält und fein gehackt
1	Zwiebel(n), gehackte
1TL	Bohnenkraut, gehackt
2EL	Petersilie, gehackt
	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl
4Tasse/n	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net