Kaninchen auf Priesterart

conejo al cura

Im Mörser Knoblauch , Chilischoten zu einer Paste zerstampfen, Kaninchen mit Salz, Pfeffer , der Paste 30 min marinieren.
In einen Topf legen, erhitzen , im eigenen Saft geschlossen ca. 30 min garen. Es sollte aus dem austretenden Fleischsaft eine Schmorsoße entstehen. Wenn die Flüssigkeit eintrocknet, etwas Wasser dazugeben.
Kaninchen aus dem Topf nehmen, abtropfen , in etwas Olivenöl in einer Pfanne bräunen. Dabei mit ein paar EL des Schmorsaftes befeuchten. Fertiges Kaninchen mit dem restlichen Schmorsaft vermischen. Am besten mit frittierten grünen Kochbananenscheiben servieren, oder mit Baguette.
Buen Provecho!

Zutaten

1	Kaninchen, zerteilt
2Zehe/n	Knoblauch
3kleine	Chilischote(n), rote, süße
1TL	Sambal Oelek oder Tabasco
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
	Olivenöl

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