Verheierte

Suppe mit Gemüse, Kartoffeln und Spätzle

Suppenfleisch , Wurzelgemüse in ca. 1,5 l Wasser kochen. Salzen,ca.20 Min. vor Ende der Garzeit die geviertelten Kartoffeln zugeben , weich kochen.
Aus Mehl , Eiern sowie Salz einen Spätzleteig herstellen (eventuell ein wenig Wasser zugeben, falls der Teig zu fest ist). Spätzle mit dem Teigschaber oder Messer in kochendes Salzwasser schaben. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, herausnehmen, kalt abschrecken , kurz vor dem Servieren zur Suppe geben. Das Fleisch in m,gerechte Würfel schneiden , ebenfalls in die Suppe geben.

Zutaten

500g	Fleisch (Suppenfleisch)
	Wurzelwerk, (Karotte, Lauch , Sellerie, Petersilienwurzel)
4m.-große	Kartoffeln
	Salz
	Mehl, 2 Suppenschöpfer
3	Ei(er)
	Salz

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