Pfeffrige Trüffel - Herzen

Rezept für Pfeffrige Trüffel - Herzen

Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Sahne aufkochen. Mit geschmolzener Schokolade mischen. Evt. mit Stabmixer glätten. Pfeffer hinzufügen. Backblech mit Packpapier auslegen. ca. 20 x 20 cm großes Quadrat aus gefalzten Alufolienstreifen bilden (oder Rahmen aus Holzleisten). Masse hineingeben , über Nacht kühl stellen.
Kleine Herzen ausstechen , noch mal kühl stellen.
Bitterschokolade schmelzen , auf Körpertemperatur abkühlen (Lippenprobe: Kleinen Klecks Schokolade an auf die Lippe tupfen. Darf sich nicht zu heiß , nicht zu kalt anfühlen). Herzen mit Schokolade überziehen , auf einem Gitter fest werden lassen.

Zutaten

400g	Schokolade, zartbitter
125g	Schlagsahne
½TL	Pfeffer, rosa, fein gemörserter (Menge nach Geschmack)
300g	Schokolade, bitter

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