HomeZucchinisuppe mit Quarknockerl
Rezept für Zucchinisuppe mit Quarknockerl
In einem Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Aus der Quarkmasse Nockerl abstechen. Ins kochende Salzwasser geben. Hitze reduzieren , die Nockerl in etwa 10 Min. ziehen lassen. Das Wasser sollte dabei nicht kochen.
Die Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Gemüsebrühe , den Weißwein in einem Topf aufkochen lassen. Die Zucchinistreifen hineingeben , kurz darin ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzig abschmecken.
Die Nockerl aus dem Sud nehmen, abtropfen , auf Suppenteller verteilen. Die heiße Suppe darüber geben , mit dem restlichen Basilikum bestreuen.
Zutaten
| 4EL | Semmelbrösel |
| 4EL | Milch |
| 1EL | Mehl |
| 100g | Quark |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
| 2EL | Basilikum, fein geschnittenes |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 600g | Zucchini |
| 1500ml | Gemüsebrühe, (instant) |
| 100ml | Wein, weiß |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Muskat |
mehr...
Empfehlung
