Möhrenklöße auf Gemüse

Rezept für Möhrenklöße auf Gemüse

Möhren waschen, schälen , fein raspeln. Zwiebeln , Knoblauch abziehen, fein würfeln. Fett erhitzen, Möhren, Zwiebeln , Knoblauch ca. 3 min. dünsten. Sonnenblumenkerne hacken. Möhren-Gemüse, Haferflocken, Quark, Sonnenblumenkerne , Ei verrühren. Kerbel waschen , fein hacken unter die vorbereitete Massen rühren. Abschmecken. Blumenkohl putzen, waschen , in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen , würfeln. Im heißen Fett glasig dünsten. Blumenkohl , unaufgetaute Bohnen zugeben, dünsten. Brühe zugießen , alles 10-15 min. garen. Aus dem vorbereiteten Teig mit 2 Esslöffeln Klößchen abstechen , im gesalzenen heißem Wasser ca. 10 min. gar ziehen.
Gemüse abgießen, Flüssigkeit dabei auffangen. In einen Topf geben, Sahne zugeben. Aufkochen. Binden. Mit Zitronensaft, Salz , Pfeffer abschmecken. Gemüse wieder zugeben , erwärmen. Alles anrichten.

Zutaten

200g	Möhre(n)
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
30g	Butter
50g	Sonnenblumenkerne
150g	Haferflocken
200g	Quark (Magerquark)
1	Ei(er)
	Kerbel
1	Blumenkohl
1	Zwiebel(n)
20g	Butter
1Pck.	Bohnen, tiefgefrorene grüne
0,38Liter	Brühe, instant
200g	Schlagsahne
3EL	Saucenbinder
½	Zitrone(n), den Saft
	Salz und Pfeffer

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