Scharfe Chilinudel

Rezept für Scharfe Chilinudel

Den Schinken nach Wunsch vom Fettrand befreien, dann in feine Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, abziehen , würfeln, Oliven halbieren, Knoblauch abziehen , zerdrücken. Die Chilischote halbieren, Trennwände , Kerne entfernen. Die Schote waschen , in feine Streifen schneiden.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest kochen, abgießen , kurz abtropfen lassen. Mit 1 EL Öl vermischen.
Das restliche Öl in einer großen, beschichteten Pfanne erhitzen. Die Schinken- , die Chilistreifen darin bei schwacher bis mittlerer Hitze unter Wenden braten, bis der Schinken glasig , leicht gebräunt ist.
Nudeln , Knoblauch in die Pfanne geben , ebenfalls leicht bräunen. Oliven, Kapern , Tomaten untermischen , alles unter ständigem Rühren erhitzen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren

Zutaten

100g	Schinken, Schwarzwälder
500g	Tomate(n), reife
150g	Oliven, entsteinte schwarze
5Zehe/n	Knoblauch
1	Chilischote(n), rote
250g	Nudeln (Spaghettini)
	Salz
7EL	Olivenöl
1EL	Kapern, eingesalzene
4EL	Petersilie, gehackte

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