Spritzgebäck á la Oma Leni

Rezept für Spritzgebäck á la Oma Leni

Die Mandeln kurz überbrühen , von der Haut befreien .Mit einer Mandelmühle mahlen. Das Fett , den Zucker mit dem elektrischen Schneebesen schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen , nach , nach mit den Knethaken unterrühren. Mandeln zufügen , kräftig kneten evtl. von Hand. Teig kaltstellen, am besten über Nacht.
Mit Fleischwolf , Spritzgebäckvorsatz ca. 10cm lange Plätzchen auf gefettetes Backblech legen. Backen bei ca. 200°C E-Herd, ca. 180°C Umluft. Dieses Rezept wird in unserer Familie nun in 4. Generation gebacken.

Zutaten

1000g	Mehl, Typ 405
450g	Zucker
3Beutel	Vanillezucker
1Beutel	Backpulver
800g	Mandel(n), süß
250g	Butter, weich
300g	Margarine, weich

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