Nougat

glutenfrei, milchfrei

Eiweiß zu Schnee schlagen, mit Honig + Vollrohrzucker + 1 El Orangen- o Rosenwasse gut verrühren, dann bei milder Hitze unter ständigen Rühren hellbraun werden lassen + 500 g geschälte gehackte Mandeln, im Rohr goldgelb geröstet, dazugeben.
Eine flache Form mit Oblaten (ich nehme Mürbeteig glutenfrei) auslegen, die Masse draufstreichen, mit Oblaten/Teig bedecken + mit einem dicken Holzbrett beschweren. Solange die Masse noch lauwarm ist, in Stücke schneiden. Statt Mandeln können auch Hasel- o. Wallnüsse verwendet werden

Zutaten

1	Ei(er), davon das Eiweiß
250g	Honig
250g	Rohrzucker / Zucker
1EL	Rosenwasser oder Orangenwasser
500g	Mandel(n), geschälte gehackte / Haselnüsse / Wallnüsse
	Oblaten

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