Großmutters Allerfeinste

Kekse, besonders fein nach Gisela Köstler

Diesen Teig formt man rasch zu einer glatten Kugel. die man zudeckt, jedoch nicht rasten lässt. Man beginnt sofort mit dem Auswalken , Ausstechen beliebiger Formen. Die Keks werden bei Mittelhitze goldgelb, aber nicht zu braun, gebacken. Sie zergehen vor Mürbheit geradezu auf der Zunge.

Zutaten

½kg	Mehl, glatt
½Pck.	Backpulver
0,38kg	Butter
¼kg	Puderzucker, vanilliert
4	Ei(er), davon das Eigelb
2EL	Rahm, kalt, süß
	Zitrone(n) - Schale, gerieben

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