HomeLauch - Ananas - Salat
Rezept für Lauch - Ananas - Salat
Den Ananassaft mit Essig, Salz , Cayennepfeffer verquirlen, das Öl unterschlagen, die Ananas darin wenden. Den Lauch putzen , waschen. Längs halbieren, in 5 cm lange Stücke, dann in 1 cm breite Streifen schneiden.
In reichlich kochendem Wasser nach Geschmack , Sorte 2 - 6 Minuten blanchieren. Kalt abbrausen, sehr gut abtropfen lassen, in der Marinade wenden , darin etwa 15 Minuten ziehen lassen.
Die hartgekochten Eier pellen, Eiweiß , Eigelb trennen , grob zerhacken.
Den Salat pikant abschmecken, auf großen Tellern anrichten, mit dem gehackten Ei dekorativ bestreuen.
Tipp: Lauch sollte immer kurz blanchiert werden, er wird dadurch bekömmlicher , milder.
Zutaten
| 1 | Ananas, frische (notfalls Dose) |
| 6EL | Essig (Obstessig) |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| 9EL | Öl |
| 1kg | Lauch |
| 6 | Ei(er), hart gekochte |
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