Spekulatius - Napfkuchen

Rezept für Spekulatius - Napfkuchen

Spekulatius fein zerbröseln (dafür in Gefrierbeutel füllen , mit Nudelholz darüber rollen). Fett mit Zucker , Vanillinzucker schaumig , jedes Ei einzeln unterrühren. Abgeriebene Orangenschale zugeben. Mehl mit Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. Spekulatiusbrösel unterheben.
Eine Napfkuchenform von 22 cm Durchmesser - ca. 2 l Inhalt - fetten, mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfüllen , glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft bei 150 Grad) ca. 1 Std. backen. Kuchen etwas abkühlen lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen , auskühlen lassen.
Beide Glasuren im heißen Wasserbad schmelzen. Dunkle Glasur auf dem Kuchen verstreichen, helle Glasur in Streifen darüber laufen lassen, so dass man die dunkle Glasur noch sieht. Trocknen lassen.

Zutaten

200g	Butter - Spekulatius
250g	Butter /Margarine, weich
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
6m.-große	Ei(er)
1	Orange(n), unbehandelte, abgeriebene Schale davon
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
125ml	Milch
1Pck.	Kuchenglasur, dunkle (100 g)
1Pck.	Kuchenglasur, helle (100 g)
	Fett und Paniermehl für die Form

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