Orangenstollen

Rezept für Orangenstollen

Das Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken , die Hefe hineinbröckeln. Das Salz auf dem Mehlrand verteilen. Die Milch leicht erwärmen , handwarm über die Hefe gießen. Mit wenig Mehl zu einem Vorteig verrühren , zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Die Mandeln, das gewürfelte Orangeat, den Rum , die kleingeschnittenen Orangenscheiben mit dem Teig verkneten. Auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 36 x 22 cm ausrollen, zu einem Stollen zusammenschlagen , auf ein gefettetes Backblech legen. Den Orangenstollen im Backofen bei 175°C, etwa 75-80 Minuten backen. Noch heiß mit der zerlassenen Butter bestreichen , dick mit Puderzucker besieben.

Zutaten

500g	Mehl
40g	Hefe
½TL	Salz
250ml	Milch
100g	Butter
1	Ei(er)
80g	Honig
100g	Mandel(n), grob gehackt
50g	Orangeat
1TL	Rum
50g	Orange(n) - Scheiben, kandiert
50g	Butter, zum Bestreichen
	Puderzucker, zum Besieben

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