Rhabarberkuchen

Rezept für Rhabarberkuchen

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei , Salz einen Mürbteig herstellen. Kühl stellen, bis man den Rhabarber geschält , in Stücke (2 - 3 cm) geschnitten hat. Springform (26 cm) fetten , mit dem Mürbteig auslegen. Schlagsahne, Schmand, Eier, Puddingpulver, Zucker , Milch kräftig verrühren , auf den Mürbteig gießen. Den geschnittenen Rhabarber auf den Guss legen. In den Backofen, mittlerer Schiene 175 °C (Umluft) - ca. 45 Minuten backen.
Wer möchte kann den Kuchen, nach dem auskühlen mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

100g	Mehl (Weizenvollkornmehl), Typ 1050
150g	Mehl (Weizenmehl), Typ 405
100g	Zucker
150g	Butter
1	Ei(er)
1TL	Backpulver
1Prise	Salz
400g	Rhabarber, in Stücke geschnitten
200ml	Schlagsahne
200ml	Schmand, oder saure Sahne
4	Ei(er)
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
200g	Zucker
3EL	Milch
n. B.	Puderzucker

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