Apfelkuchen ohne Reue

fettarm und WW-tauglich

Eiweiß mit Salz , Zucker zu festem Schnee schlagen. In einer weiteren Schüssel die Eigelb mit der Margarine, dem Süßstoff , dem Backaroma schaumig schlagen. Die Milch dazugeben , unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, dazugeben , unterrühren. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben , den Teig in eine r,e Form füllen. Die Form soll entweder gefettet , gemehlt oder mit Backpapier ausgelegt sein. Ich benutze Silikonformen , diese müssen nicht gefettet werden.
Äpfel schälen, vierteln , längs in die Spalten Fächer einschneiden, auf dem Teig verteilen , nicht zu tief in den Teig drücken. Äpfel noch mit ein wenig Zimt bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175 °C etwa 50 Minuten backen.
Auskühlen lassen , mit dem Puderzucker bestäuben.

Wer möchte, kann natürlich statt des Süßstoffes Zucker verwenden. Beim Backen habe ich mit der Campina Leichtgold sehr gute Erfahrungen gemacht.
Der Teig lässt sich auch gut als Muffin backen.
Der Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Pflaumen, Aprikosen, Heidelbeeren, Kirschen usw.

Der ganze Kuchen hat 25 P oder 1611 kcal.
Bei 12 Portionen sind es 2 P / Portion oder 134 kcal / Portion
LF30: 24.23% (ermittelt mit Fettrechner)

Zutaten

3	Eiweiß
20g	Zucker
1Prise	Salz
3	Eigelb
80g	Margarine (Halbfettmargarine)
1TL	Süßstoff, flüssig oder 150 g Zucker
1Flasche	Rum-Aroma
200g	Mehl
½Pck.	Backpulver
50ml	Milch (Magermilch)
1EL	Zimt, gemahlen
1EL	Puderzucker

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