Orangen - Quark Creme

Rezept für Orangen - Quark Creme

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe mit Zucker , Orangeback in einem Topf mixen. Den O-Saft mit der Stärke glatt rühren , unter die Eigelbmasse heben. Alles unter Rühren erhitzen ( aber nicht kochen lassen ), bis die Masse cremig wird. Die Creme vom Herd nehmen.
Die Gelatine in der warmen Creme auflösen. Den Quark mit dem Cointreau in die abgekühlte Creme rühren. Die geschlagene Sahne unterheben.
Die Orangen-Quark Creme im Kühlschrank gut durchkühlen , fest werden lassen.

Zutaten

500g	Quark
7Blatt	Gelatine
3	Ei(er), davon das Eigelb
120g	Zucker
1	Aroma (Orangeback)
250ml	Orangensaft
1EL	Speisestärke
2EL	Cointreau
250g	Sahne

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