Geflügelsalat mit warmer Käsesauce

Rezept für Geflügelsalat mit warmer Käsesauce

Das Hähnchenfleisch nach Wunsch kochen, braten oder grillen (oder einfach Reste vom Vortag verwenden) , in Streifen schneiden. Den Salat in m,gerechte Stücke zupfen, gut waschen , abtropfen lassen. Die Möhren schälen , grob reiben. Tomaten würfeln, Lauchzwiebeln putzen , in feine Ringe schneiden, Oliven abtropfen lassen , in Scheibchen schneiden. Mais auftauen , abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben , gut mischen.
Den Käse reiben , in einen kleinen Stieltopf geben. Soviel Milch dazugießen, dass der Boden bedeckt ist. Auf kleinster Stufe langsam erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist, dabei mit dem Schneebesen immer wieder gut umrühren. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken , die Sauce über den Salat gießen.
Tipp: Der Eisbergsalat kann auch mit frischem Blattspinat ersetzt werden. Wer die Sauce lieber kalt mag, sollte doppelt soviel Milch verwenden damit sie beim Abkühlen nicht zu dick wird.
Ein leichtes , doch sättigendes Gericht, gerade richtig im Sommer oder für Gartenpartys. Dazu ein Glas weißen Zinfandel aus Kalifornien.

Zutaten

2	Hähnchenbrustfilet
½Kopf	Eisbergsalat
2	Möhre(n)
2	Tomate(n)
3	Lauchzwiebel(n)
12	Oliven, grüne
12	Oliven, schwarze
1Tasse/n	Maiskörner
75g	Käse, milder
75g	Käse, würziger
½Tasse/n	Milch
	Pfeffer

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