Pilzquarksoufflé

Rezept für Pilzquarksoufflé

Die Pilze putzen , mit den Zwiebeln in Butter anrösten. Die Eier schaumig schlagen , mit den Brötchenbröseln mischen. Die Pilze dazugeben , anschließend den Quark unterheben. Gehackte Petersilie , die Thymianblättchen unterziehen. Die Mischung mit Muskat, Pfeffer , Salz würzen.
Soufflé / Auflaufform mit Butter bestreichen, die Mischung eingeben , bei 180° ca. 20 Minuten im Ofen backen.
Mit Spinatbandnudeln oder Tintenfischnudeln servieren.

Zutaten

100g	Pilze, (nach Wahl und Geldbeutel)
250g	Quark (Magerquark)
2	Ei(er)
1EL	Butter
1	Brötchen, gerieben
1kleine	Zwiebel(n), fein geschnitten
1Bund	Petersilie, gehackt
1Zweig/e	Thymian
1Prise	Muskat
	Salz und Pfeffer

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