Putenröllchen

Rezept für Putenröllchen

Schnitzel dünn klopfen, Parmesan mit 1 EL saurer Sahne, Estragon, Basilikum , Senf gründlich vermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Den Knoblauch schälen , dazupressen.
Fleisch mit der Masse bestreichen, dabei an den Rändern 1 1/2 cm frei lassen, fest einrollen , mit Zahnstochern zusammenstecken.
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen , die Putenröllchen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Gemüsebrühe angießen , zugedeckt bei schwacher Hitze 20 min garen.
Putenröllchen herausnehmen , zugedeckt warm stellen.
Übrige saure Sahne vorsichtig bei schwacher Hitze in den Bratensaft rühren, die Sauce mit Salz , Pfeffer abschmecken , über die Putenröllchen gießen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

225g	Putenschnitzel, dünne
2EL	Parmesan, frisch geriebener
2EL	saure Sahne
1TL	Estragon od. Thymian, getrocknet
1TL	Basilikum, getrocknet
1TL	Senf, scharfer
	Salz und Pfeffer
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Öl (Sonnenblumenöl)
125ml	Gemüsebrühe
	Petersilie

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