Gefüllte Frischlingsfilets in Steinpilz - Sahne - Soße

Rezept für Gefüllte Frischlingsfilets in Steinpilz - Sahne - Soße

Die Steinpilze in heißem Wasser mehrere St,en einweichen. Die Filets sauber parieren , der Länge nach einschneiden. Den Käse in 4 Stangen schneiden , mit den Schinkenblättern einwickeln. In die Filets geben , diese mit Küchenzwirn zubinden. In heißem Olivenöl r,herum scharf anbraten, mit Cognac ablöschen. Pilze mit dem Einweichwasser , der Sahne zugeben, würzen , bei geschlossenem Deckel ca. 10-15 Min. bei niedriger Temperatur garen lassen. Abschmecken, Soße nach Bedarf eindicken.
Dazu ein Kartoffel-Gratin servieren.

Zutaten

2	Filet (Frischlingsfilets, à ca. 150 g)
1Scheibe/n	Käse, Bergkäse, ca. 1cm dick (ca. 80 g)
4Scheibe/n	Schinken
	Cognac
20g	Steinpilze, getrocknet
100ml	Sahne
	Salz
	Pfeffer
	Öl, (Steinpilzöl)

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net