Zucchinischaumsuppe

Rezept für Zucchinischaumsuppe

Die Zucchini waschen, mit der Schale blättrig schneiden, in einer Pfanne mit Zwiebel , Knoblauch in Butter anrösten. Mit Suppe aufgießen, Gewürze beigeben , nicht zu weich dünsten. Anschließend in einem Mixer, unter Zugabe von Sahne, fein pürieren. Den Zucchinischaum nochmals kurz aufkochen lassen, mit Schnittlauch , Zucchinischeiben garnieren

Zutaten

600g	Zucchini
½	Zwiebel(n)
	Knoblauch
1Liter	Rinderbrühe
250ml	süße Sahne
	Basilikum
	Thymian
	Salz
	Pfeffer, weißer
	Butter
	Schnittlauch

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