Stifado mit Feta

Rezept für Stifado mit Feta

Fleisch waschen, trockentupfen, in 4-5 cm große Würfel schneiden, salzen , pfeffern. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch portionsweise darin kräftig anbraten, Koblauch pellen , zum Fleisch pressen. Tomatenmark zufügen , leicht andünsten. Mit Brühe ablöschen, Zimtstange, Lorbeerblatt, Wein , Essig unterrühren. Fleisch bei mittlerer Hitze , geschlossenem Deckel ca. 45 Min. schmoren.
Schalotten schälen, zum Fleisch geben , weitere 30 Min. schmoren, bis die Zwiebeln weich sind. Stifado nochmals abschmecken , mit fein zerbröseltem Feta servieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot , ein grüner Salat.

Zutaten

1kg	Rindfleisch, mageres, (z. B. Keule)
	Salz und Pfeffer, a. d. Mühle
6EL	Öl (Olivenöl)
1Zehe/n	Knoblauch
150g	Tomatenmark
750ml	Fleischbrühe
1Stange/n	Zimt
1	Lorbeerblätter
4EL	Wein, rot
4EL	Essig (Rotweinessig)
1kg	Schalotte(n)
100g	Feta-Käse

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