Rezept für Feurige Kartoffelpfanne
Kartoffeln unter kaltem Wasser gründlich waschen. Schmalz in einer großen Pfanne erhitzen , die Kartoffeln tropfnass hinein geben. Sofort zudecken , etwa 10 Minuten im sich bildenden Dampf garen. Schalotten schälen, Paprika putzen , wie die Zucchini waschen, längs vierteln , in Streifen schneiden. Den Deckel abnehmen, die vorbereiteten Zutaten in die Pfanne geben , bei mäßiger Hitze unter häufigem Umwenden braten, bis die Kartoffeln gar , goldbraun sind. Dabei mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Petersilie , Majoran (gehackt) sowie Rosmarinnadeln würzen. Die Würstchen in Scheiben schneiden , kurz mitbraten. Zum Schluss die Butter in der Pfanne aufschäumen lassen, mit Paprika bestäuben , gut durchschwenken. Sofort mit grünem Salat servieren.
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