Steaks mit Eierschwammerl und Marillen

(Steaks mit Pfifferlingen und Aprikosen)

Rumpsteaks im Öl braten, salzen , pfeffern. Warm stellen. Die Butter im Bratenfond zerlassen , die geputzten Eierschwammerl darin schmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Würzen , die Petersilie unterziehen. Die abgetropften Marillen , 4 El von dem Saft hinzufügen. Weinbrand drübergießen , alles 5 Minuten ziehen lassen. Mit den Steaks anrichten , mit Kroketten servieren.

Zutaten

4	Steak(s) (Rind oder Wild)
	Salz
	Pfeffer
	Öl, zum Braten
	Butter
500g	Pfifferlinge (Eierschwammerl)
	Petersilie
1kl. Dose/n	Aprikose(n)
6EL	Weinbrand

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