HomeGefüllte Schweinefilets
Rezept für Gefüllte Schweinefilets
Die saure Sahne (bis auf 2-3 EL), 2 EL Semmelmehl , 4 EL Emmentaler unterrühren, die Hälfte der Petersilie unterheben , noch mal abschmecken. Erkalten lassen.
Die Schweinefilets r,um mit Pfeffer , Salz würzen , der Länge nach ca. 1 cm tief einschneiden. In die Mitte einer Fettpfanne oder in einen großen Bräter legen. Ca. 2/3 der abgekühlten Füllung in den Schnitt geben. Mit dem restlichen Käse , dem restlichen Semmelmehl bestreuen. Die Hälfte der Butter in Flöckchen drauf geben.
Porree, Sellerie, Kartoffeln, die restlichen Tomaten- , Zwiebelwürfel lagenweise links , rechts von den Filets in den Bräter bzw. die Fettpfanne geben. Mit Pfeffer , Salz würzen.
Das restliche Drittel der Füllung auf die Filets geben , die restliche Butter als Flöckchen drauf setzen.
Die Fettpfanne mit Alufolie abdecken, beim Bräter den Deckel auflegen.
In den kalten Backofen geben (1. oder 2. Schiene von unten), bei 225 Grad (Umluft nur 190-200) ca. 45-50 Minuten garen.
Beim Garen im Bräter kann sich die Garzeit um 10 Minuten verlängern.
Zum Servieren das in Scheiben geschnittene Fleisch auf eine vorgewärmte Platte legen. Das Gemüse mit 2-3 EL saurer Sahne, Pfeffer, Salz , 1/2 B, Petersilie bestreuen.
Das Fleisch wird durch das Gemüse sehr saftig, gleichzeitig wird das Gemüse durch den Käse , das Semmelmehl etwas geb,en.
Zutaten
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