HomePfefferbutter
Rezept für Pfefferbutter
Butter sehr schaumig rühren , dann die kalte Reduktion , die grünen Pfefferkörner unterrühren. Wer mag, kann die Pfefferkörner vorher zerstoßen.
Zur Aufbewahrung am besten Rollen formen , in Klarsichtfolie tiefkühlen.
Bietet sich an zu allen Arten von gegrilltem Fisch oder Fleisch, z.B. Rindsfilet, gegrillt oder Redsnapperfilet, gebraten.
Zutaten
| 1000g | Butter |
| 350g | Wein, weiß |
| 100g | Weinbrand |
| 50g | Fond (Pfefferfond aus dem Glas mit grünem Pfeffer) |
| Salz | |
| Aromat | |
| Worcestersauce | |
| Zitronensaft | |
| 100g | Pfeffer - Körner, grüne, kalt abgespült |
mehr...
Empfehlung
