Milch - Nudel - Suppe

glutenfrei

Mehl + Eier + Salz + Zucker verkneten, 30 min ruhen lassen, ausrollen zwischen 2 Lagen Backpapier, den Teig zu einer Rolle drehen, schräg in Streifen abschneiden. Nudeln in Salzwasser kochen, abseihen.
Von der Milch 6 El abnehmen, Puddingpulver + den Zucker einrühren, den Rest aufkochen. Oder in den 6 El Milch 2 geh. El Mondamin/ Maisstärke oder Kartoffelmehl, sowie Zucker, Vanillepulver + Salz einrühren. Die kalte Milch mit Puddingpulver oder Mondamin in die kochende Milch einrühren, aufkochen, kurz kochen lassen, Nudeln beifügen. Beim Servieren jedem einen Klecks Butter in die Mitte des Tellers geben.

Zutaten

1Liter	Milch
1Pkt.	Puddingpulver
4EL	Zucker ODER
1Liter	Milch
4EL	Rohrzucker
2EL	Speisestärke (Mondamin/Maisstärke oder Kartoffelmehl)
1Prise	Meersalz
¼TL	Vanille - Pulver oder
2Pkt.	Vanillezucker
200g	Nudeln (Vollkornnudeln) oder
200g	Buchweizen - Mehl oder Dinkelvollkornmehl
2	Ei(er)
¼TL	Meersalz
1Prise	Rohrzucker
	Wasser (Salzwasser)
	Butter

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