Gemischter Bohnensalat

Rezept für Gemischter Bohnensalat

Bohnen abtropfen lassen. Zwiebeln abziehen , in feine Ringe schneiden. Knoblauchzehe ebenfalls abziehen, sehr fein hacken. Knoblauchwurst in dünne Scheiben schneiden. Speck klein würfeln , in einer Pfanne knusprig braun ausbraten. Speckwürfel aus dem Fett heben , etwas abkühlen lassen. Gehackten Knoblauch, Bohnen, Wurstscheiben , Zwiebelringe zu den Speckwürfeln geben , mischen.
Den Essig mit 2 EL Wasser, dem Salz , dem Pfeffer verrühren, Öl untermischen , dann über den Salat geben , unterheben.
Den Salat zugedeckt bei Raumtemperatur etwa 20 Minuten durchziehen lassen. Kräuter vor dem Servieren über den Salat streuen.

Zutaten

300g	Bohnen, rot, aus der Dose
300g	Bohnen, weiß, aus der Dose
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
100g	Knoblauchwurst
100g	Speck, durchwachsen
3EL	Essig (Rotweinessig)
4EL	Öl
2EL	Kräuter, frisch, gehackt (z.B. Thymian, Petersilie, Schnittlauch...)
	Salz
	Pfeffer, weiß

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