Hirseküchle mit Karottenquark

Rezept für Hirseküchle mit Karottenquark

Die Hirse heiß abwaschen , mit der Gemüsebrühe köcheln, ca. 25 Min. (eher kürzer). Mit dem Pürierstab kurz zerkleinern , die gehackten Zwiebeln, zerdrückte Knobizehen , Muskat, Semmelbrösel, Meersalz, Eier , Peterle untermischen. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten , untermischen. Alles gut vermengen , 30 Min stehen lassen. Bratlinge wie Frikadellen formen , in heißem Fett ausbraten.
Für den Quark die Möhren waschen , grob raspeln, mit Zitronensaft beträufeln. Den Quark mit der Milch (oder auch Sahen) verrühren, Salz , Pfeffer dazu. Möhrenraspel unterrühren.. Mit Sprossen oder frischen Kräutern garnieren , mit Hirsepuffern servieren.

Zutaten

200g	Hirse
500ml	Gemüsebrühe
2	Zwiebel(n)
2Zehe/n	Knoblauch
2EL	Semmelbrösel
2	Ei(er)
4EL	Petersilie
4EL	Sonnenblumenkerne
2	Karotte(n)
4EL	Zitronensaft
250g	Quark
1Tasse/n	Milch
	Muskat
	Salz
	Pfeffer

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