Canederli di Pan Grattato

Semmelknödel

Die Weißbrotwürfel in Milch einweichen. Eier mit 80 g Butter verquirlen , Zwiebel sowie Petersilie untermischen. Das Weißbrot ausdrücken , durch ein Sieb streichen. Eiermischung , Semmelbrösel zugeben. Mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss abschmecken , einige Minuten ruhen lassen.
Die Masse zu Knödeln formen , 15 - 20 Minuten in reichlich Salzwasser kochen. Mit zerlassener Butter , geriebenem Käse bestreut servieren. Dazu einen Salat der Saison reichen.

Zutaten

150g	Weißbrot, altbackenes, gewürfelt
	Milch
2	Ei(er)
150g	Butter
½	Zwiebel(n)
1EL	Petersilie, gehackt
50g	Semmelbrösel
	Salz
	Pfeffer, aus der Mühle
	Muskat, gerieben
	Käse, geriebener (Bergkäse)

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