Marinierter Parmesan

Rezept für Marinierter Parmesan

Die Tomaten blanchieren , enthäuten, entkernen, klein würfeln. Oliven entkernen, ebenfalls klein würfeln. Parmesan in feine Streifen hobeln, die Streifen sollen ca. 2-3 cm lang sein. Basilikum fein hacken, alles vermischen, mit Essig , Öl übergießen, pfeffern. In ein gut schließendes Gefäß füllen , über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Anstelle der Oliven kann auch ein Esslöffel gehackter Kapern verwendet werden.

Zutaten

4	Tomate(n), mittelgroß
250g	Parmesan
10	Oliven, schwarze
125ml	Öl (Olivenöl)
25ml	Balsamico
etwas	Pfeffer, schwarzen, frisch gemahlen
	Basilikum

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