Rezept für Rinderrouladen mit Walnussfüllung
Das Fleisch mit Salz , Pfeffer würzen. Frischkäse , Meerrettich verrühren , auf die Rouladen streichen. 100 g gehackte Nüsse darüber streuen. Das Fleisch aufrollen , fixieren. Sellerie schälen , fein würfeln. Porree putzen , ebenfalls klein schneiden. Die Rouladen im Butterschmalz r,herum scharf anbraten, das Gemüse hinzufügen. Mit der Brühe ablöschen , zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen. Fleisch rausnehmen , warm stellen. Sahne zum Fond gießen, 50 g Nüsse zufügen , einmal aufkochen lassen. Petersilie hacken , in die Soße geben, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
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