Parmaschinkenröllchen

Rezept für Parmaschinkenröllchen

Pinienkerne in Olivenöl hellgelb anrösten , beiseite stellen. Gurke schälen, Paprika waschen, putzen , vierteln. Gurke , Paprika in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen , in kleine Röllchen schneiden, zusammen mit den Gemüsewürfeln , den Pinienkernen unter den Frischkäse heben. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Schinkenscheiben auf einer Arbeitsplatte auslegen, Käsecreme darauf verteilen, dabei r,herum einen kleinen Rand lassen. Schinkenscheiben von einer schmalen Seite her aufrollen, auf einer Platte anrichten , vor dem Servieren noch etwas kalt stellen.

Zutaten

50g	Pinienkerne
1EL	Öl (Olivenöl)
1kleine	Salatgurke(n)
1	Paprikaschote(n), rote
1Bund	Schnittlauch
300	Frischkäse (Ribiola, italienischer Kräuter-Frischkäse)
16Scheibe/n	Parmaschinken
	Salz
	Pfeffer

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